熬过了前面两年艰辛的日子，接下来等着我们的，是梦寐以求的幸福。
我们夫妻俩专注在事业与教育孩子上头，蔓纹变得懂事，课业不算顶尖，但也不至於让人担心；咖啡厅的生意也越来越好，我们每天早上起床，蔓纹去上学，而我们准时开店，等到下午nV儿放学了，她会来店里——独自前来或是找同学一起，然後在店里写功课，等到晚上十点半，我们结束营业，回家休息。
日子过得很简单，但是很充实。
因为经营咖啡厅，相关冲调咖啡的技能与知识是不可或缺的；我们本来就很喜欢咖啡，在咖啡厅开张之後更是从原本的冲调技术，进展到自行烘焙豆子贩售的阶段；尽管店里卖的咖啡是属於调味的花式咖啡，使用的豆子也是一般商业用的综合咖啡豆，不过人嘛！总是会想要寻求更好、更新奇的味道，或是探寻令人向往的JiNg品。从一般商业豆、高级商业豆，缓慢踏入质JiNg量少的JiNg品咖啡的世界正巧是在领养蔓纹之後不久的事。
当时蔓纹让我备感压力，寻找并且品尝优质的咖啡似乎成了我的唯一解药；就在与同好交流的情况下，我意外获得一袋神秘的咖啡豆。
在手冲品尝到它丰富多层次的滋味後，我惊为天人，没想到咖啡能够展现出这样丰富的滋味！b起平常那些耳熟能详的名豆都还要更x1引人！
我立刻致电询问那位赠豆的同好，问他这究竟是什麽豆子？如果可以的话，我希望能够多分购一些回来。
那位同好笑着为我解惑，那是巴拿马一处知名庄园所产的瑰夏Geisha种，听到我要分购他表示不出所料，但是他自己那里的瑰夏豆也所剩不多，所以无法如我所愿。
虽然到最後那一年的瑰夏豆我就只拿到这麽一些，不过已经足够让我对它留下深刻印象了。接下来几年，我与该位咖啡同好保持密切联系，不仅学到更多有关咖啡的相关知识，同时也更了解到那些与我们距离遥远，但是种出来的作物却与我们的日常生活息息相关的咖啡农们；我除了对咖啡更加热Ai之外，也慢慢开始思考着如何更进一步，让其他Ai好咖啡的人知道咖啡不只是单纯的黑咖啡加水——那被称为美式咖啡，或是加牛N、焦糖等经过调味的花式咖啡，还有更多美妙深奥的滋味值得品尝。
因为这样，我对经过调味的咖啡已经慢慢失去兴趣，我不喝自己在店里为了客人所调制的咖啡，而偏好在工作结束、闲暇时手作而成的咖啡，而且谢绝一般商业豆；要说瑟芙雅蒂的经营方针为何能慢慢走向JiNg品咖啡的推广贩售，那个时期的培养至为重要。
而雅琴与蔓纹也在我的引领之下进入JiNg品咖啡的领域；雅琴很快的能够接受，或许是因为年纪大了，更能T会这种美妙滋味的缘故？蔓纹还是个孩子，所以她还是对於那些含糖咖啡趋之若骛，而不懂从何欣赏这种尝起来酸酸的咖啡。
孩子嗜甜这点我并不意外，黑咖啡确实是大人才懂得欣赏的味道！只是我仍会在煮着虹x1式咖啡时利用机会告诉蔓纹这些咖啡豆的由来；如果她对香味感兴趣，我会让她喝喝看。当她喝着我们所认定的JiNg品，露出难以认同的鬼脸时，我跟雅琴总是被她丰富的表情逗笑！
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