鱼肉白嫩、柔滑，烤制时鱼皮溢出的鱼油会使外表黄而脆，里层的白肉则被焦皮包裹着闷熟，使得整条鱼外焦里嫩，入口即化。
水中物本带腥味，但腥味经过火舌的妙手抚摸后会逐步成为鲜味，不需要特别调味，轻撒薄盐即可，保持原汁原味。
鱼肉的鲜香即由此而来。
鸡肉则重在嫩滑，与田鸡相比不遑多让。
荤腥较之素物自是人间第一鲜美，且能最大程度地刺激味蕾。
乐陶陶看过有些书甚至将“啖肉”描绘成了一场“五识的饕餮狂欢”！
那眼耳口鼻乃至舌苔的触觉被全面调动起来，能使人忘却世间烦忧，独独沉醉于与食物的亲切“交谈”之中，满足身为凡人最基础的需要。
只是荤腥过多难免油腻，若有爽口小菜搭配，与色泽晶莹的白米饭相佐会相得益彰。
主角、配角、群演缺一不可，方才是一出“好戏”。
“呲啦呲啦”，这美妙的声响是将将被冷水清洗过的生菜陡然接触到滚烫的石面发出来的。
过一会儿，声音转为平静便是熟了。
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