柯百佳发现袋子里面统共就六条，摇摇头：“举手之劳，不用另外给什么，既然是朋友来了，肯定要热情招待的，交给我吧，过两小时拿可以么。”
“好好，可以可以。”张经理将羊蹄放下就出去了，临到门口了，说了句他朋友老家是川省的，最好重口一些。
“好，我记住了。”
柯姑父走过来，帮着炙烤上面的细毛，还有将蹄甲都处理干净，每根都弄干净了。
“你打算做成什么口味。”
柯百佳想起川省，那合口味的肯定是香辣口的。“就做香辣羊蹄吧。”
柯百佳架上大锅，开始焯水，羊蹄焯水要放不少去腥的大料，煮上十五分钟后却要停火进行焖煮。
和羊棒骨汤羊肉汤都不一样，羊蹄焯水得需要长时间的焖煮才能将腥臭味儿彻底去除。
焯水之后，柯百佳将羊蹄再洗了一边，随后热锅下油，将所有大料炒一边，放进去将近一斤的干辣椒，倒入清理好也焯过水的羊蹄。
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